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【備忘録】初めてでも美味しい「かぶらずし」のレシピと作り方

【備忘録】初めてでも美味しい「かぶらずし」のレシピと作り方

どーも、トシです。 今回は備忘録。   能登の高級?な郷土料理とされる『かぶら寿司』。 亡くなった祖母が作っていたのですが、美味しいと思ったのは大人になってから。   そのため、祖母から作り方を教わらなかったのですが、3年ほど前から無性に食べたいと思うようになってました。 ということで、今回の冬は「...

【我流】鴨の手軽なさばき方(毛むしり→精肉まで)

【我流】鴨の手軽なさばき方(毛むしり→精肉まで)

どーも、こんにちは。 空気銃猟を始めて2期目が終わったばかりのトシです。   猟期前半が “嵐”、猟期の後半は “35年ぶりの大雪” と、なかなか出猟する機会がありませんでした。 その代わりに、色々と獲物について学べたこともありますし、罠で遊ぶこともできたので良...

その味は?マズイと言われるヒドリガモを食べてみた

その味は?マズイと言われるヒドリガモを食べてみた

「その種族全体が」というには大きすぎて、「個体差」という言葉で表すにはちょっと無理がある。   『カモの味の違い』の話です。     どーも、トシです。 じつは先日、先輩猟師の遊びに付き合ったところ、ヒドリガモが4羽手に入りました。   漫画、山賊ダイアリーにて『まずいな・・』と...

【雑多なギャラリー】狩猟の様子(空気銃猟/罠猟)

【雑多なギャラリー】狩猟の様子(空気銃猟/罠猟)

【随時更新】狩猟に関係する写真をアップしていきます。 狩猟の世界に興味のある方はどうぞ。 順不同ですが、いずれレイアウト含めて整理する予定。   猟のやり方や楽しみ方は人それぞれですが、僕はこんな感じで楽しんでます。 一緒にやりたい人は、連絡ください。  

【頭は珍味?】雀のアーモンドフライを作って食べてみた。

【頭は珍味?】雀のアーモンドフライを作って食べてみた。

明けまして、おめでとうございます。 トシです。   今回は “ジビエ” に関する記事を。 昨年末に雀を7羽ばかりいただいたので、『アーモンドフライ』にして食べてみました。   ※モザイクなしの【閲覧注意】な画像があります。

【空気銃のメンテナンス】クリーニングペレットの使用頻度はどのくらい?

【空気銃のメンテナンス】クリーニングペレットの使用頻度はどのくらい?

どーも、こんにちは。 空気銃で狩猟を始めて2年目になるトシです。   2年目になると自分の銃についても色々分かってくるもので。 今回は空気銃ユーザーには必須(?)となるクリーニングペレットの使用頻度について、書いてみます。     ※猟期前に行った射撃場での、僕の銃『エバニクス:レインスト...

【個人の感想】ジビエ食材、美味しさランキング一覧表

【個人の感想】ジビエ食材、美味しさランキング一覧表

どーも、こんにちは。 トシです。   今期は空気銃でコガモ1羽にカラス2羽しか獲れてません。 が、たくさんの猟師さんから様々な食材をもらって食べてます(笑)     そこで、現時点における『ジビエ食材の美味しさ一覧表』を作ってみました。   完全に個人の感想ですが、『こんな食材を...

Amazonビデオに「東野、猪を狩る」が追加されていたので紹介する

Amazonビデオに「東野、猪を狩る」が追加されていたので紹介する

どーも、こんにちは。トシです。 今年は猟に出たくとも「週6日で嵐」+「貴重な晴れ間は参加必須のイベント」でほとんど出猟できてません。   ついついAmazonビデオを見る機会が増えてるのですが、なんと、   半年ほど前に話題になった『東野、鹿を狩る』の続編、『東野、猪を狩る』が公開されているではあり...

【空気銃】PCP銃にオススメのスコープ「HAWKE VANTAGE6-24×50」のレビュー

【空気銃】PCP銃にオススメのスコープ「HAWKE VANTAGE6-24×50」のレビュー

どーも、こんにちは。 空気銃猟2年目、罠猟1年目のトシです。   僕は今年に銃のスコープを新調したのですが、昨日、同じスコープを使っているお客さんからレビューをいただきました。 丁度「そろそろレビューを書こうか」と思っていたタイミングですし、合わせて紹介します。   スコープはホーク(Hawke)の...

【詳細画像あり】猪の前足の捌き方(ウデ,スネ)

【詳細画像あり】猪の前足の捌き方(ウデ,スネ)

どーも、こんにちは。 トシです。   前回はイノシシを大きく3つの部位(腕、胴体、足)にバラしたので、今回は『前足』の解体方法のバラし方を紹介します。   前スネの骨を外して→肩甲骨を外して→腕の骨を外して→スネとウデに部位分けするところまで。   事前に頭を下にして吊るしている場合、前足...

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