ネットで稼ぎ、野菜を育て、魚を釣って、肉を狩る。「健康な心身」と「家族との時間」を手に入れるため、選んだのは半自給自足の道だった。
10/14,15に開催!石川県の「農林漁業まつり」にジビエ部門で出店します

10/14,15に開催!石川県の「農林漁業まつり」にジビエ部門で出店します

どーも、こんにちは。   イノシシ関係やら飲食関係、その他事業関係で、ご無沙汰してました。 トシです。     突然ですが、   10月の14,15日(土曜と日曜)に石川県で開催される『第39回 石川の農林漁業まつり』の「いしかわジビエPRコーナー」に、羽咋市の代理?として夫婦で...

【激ウマ】カルガモで「お狩場焼き」を作って食べてみた!オススメ鴨料理

【激ウマ】カルガモで「お狩場焼き」を作って食べてみた!オススメ鴨料理

どーも、こんにちは。 獲った獲物より、頂いた獲物の方が多いトシです。   猟師としてはアレですが、美味いものは美味いわけで。   というわけで今回もジビエ料理の紹介。 カルガモの「お狩場焼き」の作り方についてお届けします。   鴨といえば「鴨南蛮そば」や「鴨鍋」と冬の料理ばかりですが、 こ...

激ウマ『イノシシのベーコン』が美味すぎたので作り方を紹介する

激ウマ『イノシシのベーコン』が美味すぎたので作り方を紹介する

どーも、こんにちは。   つい先日、自分の「物を選んだり」「行動したり」という時の判断基準の大部分が 『それは美味いのか?』 『美味いものに繋がるのか?』 だということに気づいた、トシです。     料理を覚えたのは、 →美味い物を沢山食べたいから。   畑を始めたのは、 →美味...

ヒヨドリの照り焼きを作って食べた!オススメのレシピ,作り方を紹介

ヒヨドリの照り焼きを作って食べた!オススメのレシピ,作り方を紹介

どーも、こんにちは。 トシです。   前回、『コジュケイ』についての記事を書いたのですが、 今回は、同時に食卓に並んだ『ヒヨドリ』についてお届けします。   ヒヨドリの照り焼きのレシピ&作り方、その味について。 「骨ごと食べれる」なんて言われますが、果たして?   ※【閲覧注意】一部、捌い...

夢の1つ、小綬鶏(コジュケイ)の丸焼きを作って食べてみた!味などの感想

夢の1つ、小綬鶏(コジュケイ)の丸焼きを作って食べてみた!味などの感想

どーも、こんにちは。 トシです。   先日に引き続き、ジビエ食材の感想を。   今回は、夢リストにて「食べる」と書いてあった鳥、 コジュケイの丸焼きの味などについて、お届けします。   ※【閲覧注意】一部、捌いたときの写真があります

鹿肉は美味い!ニンニク風味のオリーブオイルで焼いて、塩レモンで食べてみた

鹿肉は美味い!ニンニク風味のオリーブオイルで焼いて、塩レモンで食べてみた

どーも、こんにちは。 空気銃で猟師をやってるトシです。   一昨日、頂いた鹿肉を焼いて食べました。   鹿肉の特性を理解してなかったので、教えてもらった調理法では失敗したのですが・・   鹿肉、美味いです!   今回は、 その調理法と、鹿肉の味、香りの印象について紹介します。

むじな(アナグマ)をすき焼きにして食べてみた。味と香りと食感の感想。

むじな(アナグマ)をすき焼きにして食べてみた。味と香りと食感の感想。

どーも、こんにちは。 トシです。   世の中には、不思議な「縁」があるもので。   つい先日、妻のブログから繋がった猟師さんより ジビエ肉を沢山いただきました。   今回、その中の「アナグマ(むじな)肉」をすき焼きにして食べてみましたので、 アナグマの味と風味や食感について、紹介しておきま...

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