「その種族全体が」というには大きすぎて、「個体差」という言葉で表すにはちょっと無理がある。   『カモの味の違い』の話です。     どーも、トシです。 じつは先日、先輩猟師の遊びに付き合ったところ、ヒドリガモが4羽手に入りました。   漫画、山賊ダイアリーにて『まずいな・・』と...

どーも、こんにちは。 トシです。   今期は空気銃でコガモ1羽にカラス2羽しか獲れてません。 が、たくさんの猟師さんから様々な食材をもらって食べてます（笑）     そこで、現時点における『ジビエ食材の美味しさ一覧表』を作ってみました。   完全に個人の感想ですが、『こんな食材を...

どーも、こんにちは。 トシです。   前回はイノシシを大きく3つの部位（腕、胴体、足）にバラしたので、今回は『胴体』の解体方法のバラし方を紹介します。   背骨と肋骨のついた胴体から→背骨を外して→肋骨を外して→ロース、肩ロース、前バラ、バラに部位分けするところまで。   ※【閲覧注意】モ...

どーも、こんにちは。 今年より罠猟を始めてるトシです。   以前「1人でイノシシを捌いて食べれるようになった」と書いたことで、『捌き方を教えて欲しい』という問い合わせが複数届きました。     そこで、自宅で写真を撮りつつ5時間かけてイノシシを捌いてみましたので、その猪の解体法を詳細画像と...