昨年の12月のことです。

知り合いの方から
「熊鍋を食べる会がある！」
という電話がきました。

ずっと熊を食べてみたくて、熊の手を食べた夢をみたほどで

つ、ついに！食べることができるっ！！

ということで
金沢の山奥にある「熊じろう」というお店に行くことになりました。

お店は猟師であるご夫婦が経営しているそうで、
「熊じろう」という名前からも期待が高まります。
ガチのやつ！

山側環状から山に入り、ずーっと山道を登ります。
本当にお店があるのか不安になるくらいの山奥で
食べる前に熊に遭遇する恐怖で帰りたくなるような山道です。

細い道を進むと、急に見えてきます。

周りは何もなく猟犬がお出迎え。
ジビエ感がハンパないです。

中に入ると既に鍋の準備はできており
脂ののった熊肉がお皿いっぱいに盛られていました。

初めて熊肉を見た感想は
「熊も紅白！！」ということ。

時期も時期なので、イノシシのぼたん鍋のように
赤身と脂身がはっきりしたお肉でした。

鍋のスープは出汁ベースで
野菜から入れ、しんなりしたらお肉を入れます。

なんと「しゃぶしゃぶすればＯＫ」だそうで
さっと鍋に通して、色が変わったら取り出し、大根おろし・ポン酢をつけて食べます。
熊も、火が通り過ぎると硬くなってしまうからです。

加熱するとこんな感じに↑

ベテラン夫婦の処理が良いからだと思いますが、
臭みは全く無く、赤身部分はコリコリとした歯ごたえがあります。

脂はイノシシ同様、「甘み」があるため、何ともいえないコクがあり
ジビエは脂の質が良いので、どれだけ食べてもくどくありません。

食感と味は、
柔らかいラムと脂ののったイノシシロースと牛肉感を合わせたような
（わかりづらくてすいません。。）
そんな感じです！

そして何とも言えない満足感(*´｀*)
「あの巨大な熊を食うている」という、、

横にいる子供達はというと、

ガッツガッツ食べているではありませんか。

子供は食べない、と思っていた周りの大人達がざわつくほど
ガッツガッツ！！！

息子にいたってはおかわりを要求。

熊肉が再びお皿に盛られてくると
「無限に食べれるシステムか！？」という空気を出す中村家。

大人1人分の料金で大人3人分は食べてしまいました。

本当に、、、申し訳ありません、、

それほど、シンプルに、熊が美味しい　ということです。

また熊しゃぶを食べたいです。
部位ごとの特徴や味も知りたい！全身食べれたら夢のようですね。

トシさんは「熊を捌いてみたい」と言っているので
熊撃ちできる方、よろしくお願いします！笑

それではまた☆