【詳細画像あり】猪の前足の捌き方（ウデ,スネ）
どーも、こんにちは。 トシです。 前回はイノシシを大きく3つの部位（腕、胴体、足）にバラしたので、今回は『前足』の解体方法のバラし方を紹介します。 前スネの骨を外して→肩甲骨を外して→腕の骨を外して→スネとウデに部位分けするところまで。 事前に頭を下にして吊るしている場合、前足...
【詳細画像あり】猪の胴体の捌き方（ロース,肩ロース,バラ,前バラ）
どーも、こんにちは。 トシです。 前回はイノシシを大きく3つの部位（腕、胴体、足）にバラしたので、今回は『胴体』の解体方法のバラし方を紹介します。 背骨と肋骨のついた胴体から→背骨を外して→肋骨を外して→ロース、肩ロース、前バラ、バラに部位分けするところまで。 ※【閲覧注意】モ...
【詳細画像あり】猪の後足の捌き方（シンタマ,ウチモモ,ランプ,モモ,スネ）
どーも、こんにちは。 トシです。 前回はイノシシを大きく3つの部位（腕、胴体、足）にバラしたので、今回は『後ろ足』の解体方法のバラし方を紹介します。 骨盤のついた両足から→骨を抜いて→シンタマ、ウチモモ、ランプ、モモ、スネに部位分けするところまで。 ※【閲覧注意】...