【詳細画像あり】猪の捌き方を紹介する（足,腕,胴体分け＋ヒレ肉）

4．胴体と下半身を切り離す

ヒレ肉が取れたら、ようやく胴体と下半身を外せます。

まず、以下のポイント（青丸部分：直腸の穴に入り込む直前の背骨の真ん中）にナイフを突き立てます。

ここは軟骨？ですんなり刺さりますので、刺さったらナイフを手前に倒すように引きましょう。

ザリッという感じに切れるはず。

奥も同じように切ったら、、

ヒレ肉を外すときに露出させた「尖った骨（骨盤の先端）」から、上で切った部分まで刃を入れていきます。

硬い骨に当たったら無理をせず、切っ先を流す感じで切れ目だけ入れましょう。

左右両方が切れたら、背中の方に手を差し込み、、グッと上へ持ち上げます。

すると、骨盤と胴体が外れます。

こうすることで骨での接続は無くなりますので、残りの繋がっている肉を切って、胴体と下半身が分けましょう。

これで、「腕」「胴体」「足」の部位分けは完了です。

最後に、、

鋭いナイフを使うと「胴体」に “骨盤の一部” が残っていることがありますので、チェックすることを忘れずに。

以上、イノシシの解体方法（「腕」「胴体」「足」の部位分け＋「ヒレ肉」取り）の紹介でした。

イノシシの解体に興味がある方や、これから罠猟を始める方は、試してみてください！

ちなみに、この続きは以下からどうぞ。